喝过咖啡与奶茶,现在啃起卤鸡爪。前段时间,卤味品牌受到了资本的热捧,不少知名VC与互联网巨头都入局了卤味赛道,于是有人这样形容资本对于新锐品牌的追逐——喝过咖啡吃完面,资本要“啃”卤鸡爪了。无论什么赛道,近几年来纷纷出现了细分品类的新生儿与佼佼者,人们称之为“新锐品牌”。然而到底何谓新锐品牌?其与自有品牌、网红品牌、电商品牌有何关联?人们在谈论新锐品牌时,往往难以给出一个明晰的定义。汉语释义中,“