从火爆了整个春天的淄博烧烤，到“五一”人山人海的全国各地核心商圈，餐饮业热度狂飙不止。餐饮SaaS领域，大事件也在发生。
5月8日，微盟集团（2013.HK）宣布以“资产+现金”方式，向餐饮行业数字化服务商奥琦玮进行战略投资。此次交易整体对价超过5亿元，交易完成后微盟将持有奥琦玮约25.68%的股权。根据双方官网和公开渠道的信息，双方相关业务定位于为餐饮品牌客户提供数字一体化解决方案。
微盟于2016年推出智慧餐饮SaaS，通过自主开发垂直行业解决方案及投资并购拓宽服务边界的方式，为餐饮企业提供涵盖公域营销、门店数字化、会员运营、供应链管理一站式的解决方案，服务了唐宫、鼎泰丰、八合里、全聚德、东来顺、五芳斋、呷哺呷哺、永和大王、吉野家、左庭右院等众多餐饮头部品牌，在大正餐业态处于领先地位。
而成立于2006年的奥琦玮，则更聚焦在连锁餐饮业态，提供深度会员运营与精密供应链管理服务，截至目前已经为包括德克士、乡村基、云海肴、西贝、喜茶、味千拉面、木屋烧烤、蜀王集团、奈雪的茶等诸多中大型连锁企业提供数字化解决方案，在全国范围内服务餐饮连锁门店超17万家。
此次微盟战略投资奥琦玮，双方将在客户资源池、数字化经验等层面进行深度整合，充分发挥双方在Traffic（流量）、SaaS（工具）、Operation（运营）领域的优势，为餐饮企业提供全时、全域、全链路的数智解决方案。
餐饮行业正经历从经验主义向科学主义过渡的过程，商家试图向数据要成果、要方案，这就要求数字化深入到品牌经营的方方面面。微盟和奥琦玮的联合，能给这场数字化战役带来什么新的变数？
合作解答餐饮SaaS往何处去的问题
按照产业结构，餐饮业大致有五大核心竞争力来源——品牌、供应链、产品、选址以及组织。其中每个部分都包含大量可量化指标，比如品牌营销中的消费数据，供应链中的成本损耗数据等等。
有数据的存在，就意味着有数字化的用武之地。餐饮全产业链，都可以靠数字化重做一遍。这是微盟战略投资奥琦玮的一个重要背景——合力之下，可以创造一个更成熟、更有深度的餐饮SaaS体系，从而实现更广、更深的覆盖产业链。
微盟交易公告显示，双方将充分进行Traffic（流量）、SaaS（工具）、Operation（运营）领域的优势融合。这个近乎“完全体”的餐饮SaaS，可以深入餐饮业创造数字化的广阔价值。
其一，是打破圈层加强拓客，扩大SaaS能力的长尾效应，也可以说是边际成本递减、边际效应递增的技术红利、产品红利。
微盟和奥琦玮都有大客户优势。这意味着，双方的联合首先有助于大客户的迅速拓展，能提升市场份额。考虑到大客户的特殊性，这还有另一层隐形价值。也就是这部分成果只需要一点“外溢”，就能持续满足很多三线及以下城市的客户固定需求——中小微客户只需要基础稳定、可靠的数字化工具。
（奥琦玮部分客户案例。图源：奥琦玮官网）
另一方面，它们也能为客户带来更深度的流量增长机遇。交易完成后，从用好营销工具完成营销触达，到建立公域、私域视角下不同的曝光引流计划，再到对消费者全生命周期进行运营管理，微盟和奥琦玮具有的公私域导流、DTC品牌建设、CRM等优势将得到充分释放，呈现出1+1>2的效果。
其二，是完善生态化布局，从以功能工具为主到以效果为主，用数字化能力贯穿餐饮经营流程改造始终。
餐饮SaaS之前的全链路，重点在各环节产品的完整度和丰富度，但为大客户做一体化服务更需要打通全链条的信息堵点。比如门店的生产与营销割裂、企业的生产与销售割裂。
本次微盟战投奥琦玮，将进一步关注餐饮企业的全时、全域、全链路数字化。例如，在智能决策领域，双方将融合微盟智慧餐饮领域的数字化运营工具和奥琦玮的DIP数据云基座，前端打通集团全层级经营策略，中端将人力、成本体系结合实现智能管理，后端深度连接供应链与销售侧，一站式解决供应链的孤立、数字化迟缓问题。
在效率管理领域也是如此，创收管理、成本管控、总部管理等需求背后是不同的功能模块，微盟和奥琦玮将“以奥琦玮的acwPaaS为核心，以灵活组件方式，向业务侧和资源侧能力模块自由扩展”。具体来说，业务侧藉助OMP生态应用扩展功能连接各运营类业务中心，资源管理侧藉助RMP生态应用扩展能力，不同应用间的数据孤岛像神经网络一样联系在一起，并随市场需求进行迭代升级。
（微盟拥有成熟的服务体系，图为其全域DTC营销模式。图源：微盟官网）
其三，从“我提供”到“与我共创”，通过赋予客户自主权，间接强化产品能力和客户粘性。
很多体量达到一定标准的餐饮企业，会希望将系统的一部分主动权掌握在自己手里，这在微盟和奥琦玮的计划之中。奥琦玮正在规划将较为成熟的产品开放给客户做收银方面的二次开发，满足其安全需求。2023年，它将为中大型连锁客户提供组合型和共创开源型解决方案。在微盟注入业务资产后，双方或能将自主能力推广到CRM等更多领域，进一步增强对中大型客户的吸引力。
最终，一旦餐饮企业习惯了这种互相依存又具有高灵活度的合作模式，也将成为其餐饮SaaS产品的忠诚客户。
天时地利人和兼具，生态融合拿下行业赛点
从总体来看，微盟对奥琦玮的战略投资时机正好。它兑现价值的机会，可以从当前餐饮行业的状况中进行推导。
论“天时”，餐饮行业目前的发展阶段对餐饮SaaS来说十分有利，未来十年将是连锁餐饮爆发的十年，而它们是对餐饮SaaS服务需求最旺盛的群体。
《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，2018年到2022年，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%，其中不乏门店增长数以千计的明星企业。它们整体呈现出一个核心特征：标准化小门店大行其道，因为小门店意味着管理半径小，容易扩张复制。
（餐饮连锁率逐年提高。图源：《2023中国餐饮加盟行业白皮书》）
管理这样的门店，恰好是餐饮SaaS的最强能力区间。不管是要稳健还是要速度，都需要数字化提效。对比美国市场54%的连锁率，还会有越来越多的品牌加入连锁浪潮，从而扩大对服务的需求。
另一方面，经历了疫情考验后，供应链对餐饮企业的重要性提升了，餐饮SaaS此时能涉足后端系统，无疑将为餐饮企业带来数字化经验的福音。
论“地利”，要立足市场中心，重点是从市场格局出发，解析微盟与奥琦玮的特殊之处。
微盟和奥琦玮的一大特点，是其大型中立第三方餐饮SaaS服务商的身份，中立意味着可以让客户充分信任，放心将供应链等重要环节的信息用于数字化流程再造。而从服务能力出发，微盟和奥琦玮生态的丰富度又独树一帜，相对于那些只关注特定领域的小体量服务商更强。
微盟在公告中提到：“随着微盟去中心化商业操作系统的不断完善，为本集团与生态伙伴间的合作提供了强大的开放能力与数字生态的创新平台，从而兼容多类型的数字升级需求，以更灵活的原子节点设计实现产品、解决方案的自由组合。”这种灵活的生态，正是SaaS产品的核心竞争力之一。
B端服务的一个关键词，就是“稳”。不仅仅是服务本身的稳定，也是服务商经营的稳定。站在客户角度上，所谓成熟的链路，一定要是共赢、可持续的。奥琦玮目前的经营方向之一，就是追求健康度和盈利能力，在当前市场中，可以靠为客户创造价值逐渐成长。尤其是在与微盟联合后，微盟的品牌背书将为二者后续成长提供有力支持。
最后，论“人和”，则是此前已提过的高度吻合的生态属性，能更快、更好地发挥战略合力。只有强强联合，才能优势互补。而在微盟剥离了智慧餐饮业务后，它也能更专心地寻求智慧零售等重要业务的突破。事实上，这一次剥离很可能使两边业务的精细化运营程度都得到提高。
结语
餐饮业收入占社会消费品零售总额比重，连续10年超过10%，始终是最具确定性的垂直行业之一。
尤其是到了今年，餐饮业成为了经济复苏的桥头堡——一季度，我国餐饮业新增76.2万家企业，同比增加30.5%。中国烹饪协会在“五一”期间进行了一项餐饮企业经营状况调查，结果显示，受访餐饮企业客流量与去年相比同比上涨了211%。
客流的迅速恢复，也让行业更需要数字化手段的帮助。要给这样一个“庞然大物”做好服务，更坚实的能力底座和更全面的生态链条绝不会错。微盟在此时选择以智慧餐饮板块的业务资产加上现金投资奥琦玮，能够加速餐饮SaaS垂直龙头的诞生。兵贵神速，争夺赛道深度价值的先机，必将落到最先做好准备的人手中。
来源：美股研究社
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